喝起来也是明晰美味

  厦门大学隶属第一病院养分科副主任姚亚红:许众人笃爱秋季吃大闸蟹,原本海蛎也是不错的甘旨。秋季的海蛎最肥、肉最美,用“煮酱油水”的技巧做一下,极度鲜美。

  “煮酱油水”是南方特有的一种烹制海鲜技巧,跟煎炸比拟,这种技巧期间短,能更好地保存养分,做出来也更稀奇。

  整个做法是,用姜丝炝锅,放入洗净的稀奇海蛎,稍微炒一下,放点酱油和水,小火焖一下,速熟时,放些豆腐块进去,稍微炖一下,放适量盐,终末放些蒜末去腥即可出锅。

  海蛎自己的钙含量就很高,况且还含较丰盛的维生素D,能增进钙的罗致。再放些豆腐进去,更能助助补钙。

  天津中医药大学第一隶属病院养分科主任李艳玲:扇贝也正在这个时令上市,和其他海鲜比拟,扇贝的锌含量比拟高,适合给孩子吃。同时,胆固醇含量也较高,加倍是白叟,带壳扇贝一天别超100克,去壳的别超50克。

  扇贝蘸汁。最简易也最稀奇,洗净后焯3~5分钟,待贝壳全翻开后捞出晾一下。同时做好蘸汁,即把生抽、醋、香油羼杂放姜末即可。醋和姜能够杀菌。

  三鲜馅饺子。借使孩子不爱吃海鲜,可能把扇贝肉弄出来剁碎,掺猪肉和韭菜包饺子吃。

  扇贝汤。把扇贝简易焯一下,壳稍微翻开即可,然后放入已熬好的高汤中,炖煮一刹即可。这种做法能最好地保存扇贝的养分,且滋味也会很鲜美。

  邦度二级养分师郑育龙:贝类是青岛人最笃爱的海产物了,个中最为偏幸的便是蛤蜊,能够说是矿物质的堆栈。蛤蜊咱们平常是蒸着吃,或者速炒以及煲汤。这里给行家举荐一个地方特征实足的蛤蜊疙瘩汤。

  把稀奇的蛤蜊洗净,正在水里煮熟,这时蛤蜊就一个个都启齿了,取出蛤肉,放入小碗里。然后葱油爆锅,插足海鲜汤,面疙瘩以及蛤肉,淋鸡蛋液,插足盐、胡椒粉,撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。

  喝一碗蛤蜊疙瘩汤,既果腹又养分。蛤蜊富含优质卵白、铁、钙而且少脂肪,用来做汤滋味鲜美,都不须要加什么调味品。喝起来也是懂得适口,三高人群能够尝尝。

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