淡水鱼何如做好吃淡水鱼的做法及图片大全的

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  鲈鱼处分好后洗净,用厨房纸擦干,两面永诀划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的外里,腌制10分钟以上。(盐宜少不宜众,结果要浇蒸鱼豉油)。

  鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟把握,合火后再虚蒸5分钟。(我的鱼对比大,假若是500G把握的鱼只须蒸7-8分钟,火候很苛重,短了鱼不熟,长了鱼肉老了,因此蒸好后不要赶忙开盖,而是赓续焖,云云就能包管鱼肉熟而不老。)?

  蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉。(这步很苛重,鱼的腥味都是正在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)。

  鱼身从新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油。(能够用色拉油,但猪油会更香,必然要浇正在姜蒜丝上,云云姜蒜和鱼的香味本领宽裕激起)!

  3. 锅热后放入生姜片爆香,放入鱼肉两面煎到微黄,参与适量的黄酒、酱油、水焖煮。

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